Azúcar Glass
El azúcar glass se conoce por otros muchos nombres como: azúcar glas, glasse, glace, azúcar flor, azúcar en polvo, molida, pulverizada, azúcar lustre o impalpable.
Todos ellos hacen referencia a un tipo de azúcar blanco que se ha pulverizado y se le ha añadido un 3% de almidón, generalmente de maíz.